Fiesta del Longueirón en Fisterra (Parte 1)

Longueirón a la plancha, longueirón en salsa marinera, empanada de longueirón, tortilla de patatas con longueirón… no sabía que se pudiesen hacer tantos platos suculentos con este molusco bivalvo. Lo cierto es que hasta hace bien poco mi conocimiento por este tipo de marisco era tan escaso que hasta podrían vendérmelo como navaja sin ningún reparo.

Ahora, sin embargo, la cosa es bien distinta. Mis amigos Pedro y Teba, durante una comida en las jornadas gastronómicas que se celebraron en la Costa da Morte, me explicaron las principales diferencias entre el longueirón y la navaja. Se debe a la forma de la concha. El longueirón la tiene recta y la de la navaja, por el contrario, es angular, como si fuera una media luna.

A veces no sabes para qué te van a servir las cosas nuevas que aprendes a diario pero, sin embargo, soy de las que piensa que siempre son útiles, incluso en el momento menos esperado.

Los carteles, el Ayuntamiento de Fisterra, los medios de comunicación… todos anunciaban la Fiesta del Longueirón y no me lo podía perder. Sabía que era el mejor momento para poder degustar las distintas variedades de platos elaborados con este molusco, así que… me planté en Fisterra en busca de una buena comida.